Le Calle Pinot Oltrepò Pavese D.O.C. Vinificato in bianco

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Le Calle Pinot Oltrepò Pavese D.O.C. Vinificato in bianco

Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 4 ettari nel Comune di Santa Giuletta
Altitudine: 250 – 350 metri s.l.m.
Esposizione: est-ovest
Caratteristiche del terreno: terreno limoso argilloso calcareo
Uve impiegate: Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densita’ di impianto: 6.000 ceppi per ettaro

Tecnica di produzione: alla raccolta fa seguito una pressatura soffice; solo il fiore verrà avviato alla tradizionale vinificazione in bianco. La rifermentazione in autoclave e l’imbottigliamento nel febbraio che segue la vendemmia consentono di cogliere al meglio le caratteristiche del vitigno

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino con fugaci sfumature verdoline
Aroma: delicato e netto; spiccano aromi di frutta acerba ed un impercettibile sentore di pane tostato
Gusto: una gradevole acidità non pregiudica l’armonia d’insieme; è presente un retrogusto mandorlato, tipico del vitigno

Abbinamenti gastronomici: ottimo come accompagnamento per piatti a base di pesce non elaborato, uova, carni bianche e torte di verdura. Può anche essere servito come vivace aperitivo
Temperatura di servizio: 6-8 °C

CONTIENE SOLFITI

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
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