Vigna dei Giganti Pinot Nero Oltrepò Pavese D.O.C.

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Vigna dei Giganti Pinot Nero Oltrepò Pavese D.O.C.

Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 4 ettari nei Comuni di Santa Giuletta e Mornico Losana
Altitudine: dai 350 metri s.l.m.
Esposizione: sud-ovest
Caratteristiche del terreno: le argille calcaree, le esposizioni felici e le altitudini relativamente elevate di alcune vigne rendono Isimbarda particolarmente vocata alla coltivazione di questo vitigno
Uve impiegate: Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyout
Densita’ di impianto: 6.000 ceppi per ettaro

Tecnica di produzione: le meticolose operazioni colturali, tra cui potature cortissime, i misurati interventi “in verde” e i precoci diradamenti danno vita ad un’ottima uva che viene raccolta manualmente e sottoposta ad un’accurata cernita. Dopo una macerazione di 8-10 giorni, e solo quando i profumi corrispon- dono ad equilibrati dati analitici, avviene il passaggio in contenitori d’acciaio per lo svolgimento della malolattica. Nella primavera successiva alla raccolta si imbottiglia, e dopo un affinamento di 3 mesi, viene immesso sul mercato

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino
Aroma: al naso conserva i delicati aromi tipici di sottobosco come piccoli frutti, ribes nero e mora matura
Gusto: in bocca è elegante, di buon corpo

Abbinamenti gastronomici: perfetto abbinamento con pesci di mare (ricciola, spigola) e formaggi semi stagionati.
Temperatura di servizio: 15 °C

CONTIENE SOLFITI

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
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